Ingrédients pour 4 personnes :
 

500 g de Fromage Blanc Campagnard ou Faisselle

30 cl de Crème Liquide

200 grammes de fruits rouges ( fraises, framboises ou autre)

1 paquet de Boudoirs

4 feuilles de gélatine

Sirop

200 g de sucre

150 g d’eau
 

Progression :
 

Faire tremper les feuilles de gélatine à l’eau froide

Réaliser le sirop, en garder un quart dans la casserole, débarrasser le reste pour « puncher » les boudoirs, tapisser le fond d’un cercle à entremets des boudoirs.

Ajouter la gélatine dans la casserole et laisser refroidir.

Monter la crème jusqu'à obtenir une crème fouettée légère, l’incorporer au fromage blanc à l’aide d’une maryse, incorporer le sirop et la gélatine.

Garnir jusque la moitié du moule, déposer les fruits rouges, puis compléter avec le reste de l’appareil. Passer 3 heures au réfrigérateur.