Ingrédients pour 4 personnes :

1kg de Potiron
1 Litre de Fonds de Volaille
20 cl de Crème Fraîche
1 cuillère à soupe de poudre Tandoori
sel poivre PM

Progression : 

Eplucher et épépiner le potiron, couper en gros dés,
porter le fonds de volaille et le potiron à ébullition,
laisser cuire à feu doux environ 40 minutes
mixer en fin de cuisson, ajouter la crème fraîche
laisser réduire, ajouter la poudre de Tandoori,
corriger l’assaisonnement
Agrémenter de crevettes émincées ou de chair de crabe.

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 Crème de Potiron à l'Indienne 421.74 Kb